Trên cung đường du lịch ra Hàm Thuận Nam, nơi có mũi Kê Gà “già” nhất nước, sẽ là thiếu sót nếu du khách không dừng chân thưởng thức món mực tươi. Đây là kết quả sau những đêm câu mực bằng thuyền thúng của ngư dân nên rất tươi, ngon.
Bên cạnh cung đường của những resort Phan Thiết sắp mọc lên là các quán ăn không sang trọng mà dân dã cạnh bờ biển như bản tính đơn giản của người sở tại. Tại đây có quán bán mực tươi và cả phục vụ thực khách với món mực hấp. Thường thì người ta biết đến mực hấp dưới nhiều dạng cầu kỳ và nghe khá hấp dẫn như: mực hấp gừng, mực hấp tỏi, mực hấp hành, mực hấp ổi, mực hấp dầu hào hay nghe hoa mỹ hơn có món mực hấp ngũ vị và rum trái cây…Có thể kể ra hàng loạt các món ăn như thế chỉ với một cách chế biến là hấp. Tuy nhiên, ở quán ăn ở Hàm Thuận Nam, dù chỉ là hấp độc bằng hơi nước cũng có thể làm món ăn hấp dẫn và tạo nên sức hút lạ kỳ. Do là mực tươi nên hương vị của mực vẫn còn giữ nguyên, không cần nhiều gia vị mà thịt mực vẫn thơm và ngon. Giá một kí mực tươi là 120.000đ/kg, và khi vào quán, bà chủ sẽ hỏi khách dùng một hay nửa kí để các nhân viên còn cân. Những con mực lớn hơn rất nhiều vùng xung quanh mau chóng được luộc chín. Mực thật không hề dai như nhiều nơi khác, rất ngọt mà lại rất thơm. Chỉ cần nhìn thấy những chú mực còn tươi rói là ai nấy đều có thể an tâm chờ đợi món ăn ra lò.
Trước đó, trên bàn thực khách sẽ được chuẩn bị sẵn một chén mắm gừng, đẹp mắt, và dĩ nhiên là rất cay, đĩa rau sống xanh và rất tươi, bánh tránh nhúng nước. Mọi thứ đều đang trong trạng thái sẵn sàng, chỉ đợi lúc từng con mực được vớt ra từ nồi hấp nghi ngút hơi. Chưa hết, công đoạn quan trọng nữa là mực hấp sẽ được cắt thành từng khoanh nhỏ cho vừa ăn.